Ingredience
Cupcaky
- 200 g hladká mouka
- 120 g cukr krupice
- 120 g zakysaná smetana
- 120 g máslo
- 8 g prášek do pečiva
- 2 vejce
- vanilka
- špetka sůl
- na naplnění borůvky
Krém
- 100 g mascarpone
- 100 g měkký tvaroh plnotučný
- 100 ml šlehačka 33%
- 50 g cukr krupice
- 2 lžíce citrónová šťáva
- 100 g borůvky
- 0.75 plátku želatina
Na ozdobení
- drobné ovoce
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Vše z lednice vyndáme asi 2 hodiny před použitím. Želatinu namočíme do studené vody. Borůvky opláchneme, zasypeme cukrem a chviličku povaříme. Pak přidáme vymačkanou želatinu a rozmixujeme. Necháme zchladnout. |
2 Hotovo | Před přípravou těsta pak zapneme troubu a nastavíme na 170 st. C/horní a spodní ohřev. |
3 Hotovo | Odvážíme mouku s cukrem a práškem do pečiva. Nasypeme do mísy (ideálně od kuchyňského robota), přidáme špetku soli a změklé máslo pokrájené na malé kousky. Upevníme do robota a protínací metlou utvoříme směs jako na drobenku. |
4 Hotovo | Přidáme zakysanku, vejce a vanilku a promícháme v hladké těsto. |
5 Hotovo | Do muffinové formy naskládáme papírové košíčky a do každého dáme lžíci těsta. Do každého vmáčkneme po 3 borůvkách a překryjeme zbytkem těsta. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 20-25 minut. |
6 Hotovo | Cupcake necháme vychladnout. Připravíme krém. Do vyšší nádoby dáme mascarpone, šlehačku, tvaroh, cukr, rozvařené borůvky a citrónovou šťávu. Vezmeme si ruční šlehač a na pomalé otáčky vyšleháme jemný krém (pozor na přešlehání, krém by se zdrcnul). Naplníme do sáčku s trezírovací špičkou a cupcaky ozdobíme. Na povrchu ozdobíme drobným ovocem. |
