Ingredience
-
700 g jehněčí kotletky
-
70 g parmazán
-
50 g strouhanka
-
40 g máslo
-
svazek máta
-
3 stroužky česnek
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
Mrkvové pyré
-
4 ks mrkev
-
40 g máslo
-
citrónová šťáva
-
sůl
-
bílý pepř
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Jehněčí kotletky očistíme, ostrým nožíkem ořežeme zbytky masa a tuku ze žeberních kostí. Osolíme, opepříme a zprudka opečeme na pánvi na troše oleje ze všech stran. Z každé strany cca 2 minuty. |
|
2
Hotovo
|
V sekáčku promixujeme strouhaný sýr se strouhanku a mátou a smícháme se změklým máslem. Opečené maso postavíme na alobal kostmi nahoru a sýrovou směs se snažíme svižně nanést na celou plochu masa. I s alobalem přemístíme do pekáčku a vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C na cca 30 minut. Pak pekáček vyndáme z trouby, alobal opatrně obalíme kolem masa a necháme ještě 5 minut rozležet. |
|
3
Hotovo
|
Mrkev oškrábeme, nakrájíme na kusy a uvaříme v horké a osolené vodě doměkka. Z měkké mrkve slijeme vodu, přidáme máslo a rozmixujeme dohladka. Osolíme, opepříme a zakapeme citrónem dle chuti. |
|
4
Hotovo
|
Kotletky opatrně nakrájíme ostrým nožem, abychom zachovali co nejvíc křupavé krusty. Podáváme s mrkvovým pyré. |
|
5
Hotovo
|
Připraveno exkluzivně pro časopis Zdravé recepty. |
