0 0
Jehněčí tajine s chlebovými plackami

Sdílet na sociální síti:

Nebo můžete zkopírovat a sdílet tuto adresu

Jehněčí tajine s chlebovými plackami

    Postup přípravy

    Na 3 porce budeme potřebovat:

    Na naložení

    • 500 g jehněčího masa (použila jsem kýtu)
    • 5 hřebíčků
    • 2 lžičky sladké papriky
    • 1 lžíce citrónové šťávy
    • 1 lžička skořice
    • 1 lžička římského kmínu
    • 1 lžička kurkumy
    • 1 sušená chilli paprička
    • 1 lžička strouhaného zázvoru
    • 1 lžička soli
    • 1/2 lžičky kardamonu
    • 1/2 lžičky koriandru

    A dále

    • 25 kešu oříšků
    • 10 sušených meruněk
    • 4 datle
    • 2 stroužky česneku
    • 1 dl rajčatového pyré
    • 1 cibule
    • 1 kuřecí bio bujón
    • olej

    Chlebové placky

    • 190 g polohrubé mouky
    • 1/8 l vody
    • 3 g sušeného droždí
    • 3 g soli

    Postup:

    Maso odblaníme, vykostíme a nakrájíme na kostky. V míse je smícháme se skořicí, římským kínem, kurkumou, kardamomem, koriandrem, paprikou, tlučeným hřebíčkem a chilli papričkou, solí, citrónovou šťávou a strouhaným zázvorem. Důkladně promícháme, zakryjeme fresh fólií a necháme aspoň 2 hodiny odpočinout v lednici.

    Před následnou přípravou zaděláme těsto. Smícháme mouku s vodou, droždím a solí a prohněteme sympatické vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.

    Pak si připravíme tajine nebo hrnec s těžkým dnem a poklicí. Do něj nalijeme trochu oleje, přihodíme na nudličky nakrájenou cibuli a česnek a necháme zesklovatět. Pak přidáme maso. Mícháme, až se všechny kousky od sebe oddělí a necháme vysmahnout puštěnou šťávu.

    Mezitím si nakrájíme meruňky a datle na proužky a kešu na kousky. Bujón rozpustíme ve 2 dl vroucí vody.

    Když se maso začne trošku opékat, přidáme sušené plody a oříšky, promícháme a zalijeme rajčatovým pyré a rozpuštěným bujónem. Promícháme, přiklopíme pokličkou a velmi zvolna dusíme 1,5 hodiny. Občas zkontrolujeme, jak to pod pokličkou vypadá. Případně přikápneme trošičku vody a zamícháme.

    Desku kuchyňské linky pomoučíme a nakynuté těsto rozdělíme na tři části. Z každé vytvoříme prsty placku, max. 1 cm tlustou. Položíme na čistou pomoučenou utěrku nebo pečící papír a necháme ještě 20 minut odpočinout.

    Rozpálíme troubu na 190 st. C. Placky položíme na plech a vložíme do trouby. Upečeme dozlatova, cca 4 minuty z každé strany.

    tajine-chleba

    Miriam

    Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Bude mi potěšením, pokud některý z receptů od našeho rodinného stolu vyzkoušíte a i u vás také bude Snědeno s chutí 😉

    předchozí
    Švestková klevela
    další
    Hamburger s domácími bulkami a karamelizovanou cibulí

    Přidejte svůj komentář