Ingredience
-
Korpus z křehkého těsta
-
100 g špaldová mouka celozrnná
-
80 g hladká mouka
-
90 g studené máslo
-
20 g moučkový cukr
-
4-5 lžic studená voda
-
1 lžíce olej
-
0,5 lžičky guarová guma
-
špetka sůl
-
Náplň
-
300 g bílý jogurt
-
260 g mák
-
100 ml šlehačka
-
6 lžic javorový sirup
-
15 švestky
-
0,5 vanilkový pudink
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
V nádobě smísíme obě mouky s guarovou gumou a promícháme. Přidáme ztuhlé pokrájené máslo, cukr, olej, sůl a studenou vodu. Svižně zpracujeme těsto, v ideálním případě za pomoci kuchyňského robotu, abychom máslo zbytečně nezahřívali dlaněmi. Hotové těsto zabalíme do mikroténového sáčku. Trochu jej rozplácneme, aby se nám následně líp vyvalovalo a necháme v lednici hodinku odpočívat. |
|
2
Hotovo
|
Nameleme mák a smísíme s javorovým sirupem, pokrájenými švestkami a jogurtem. Šlehačku v hrnku důkladně prokvedláme s pudinkovým práškem a následně přidáme k máku. Pořádně promícháme. |
|
3
Hotovo
|
Utrhneme si kus pečícíme papíru, obkreslíme na něj obruč dortové formy a válečkem vyválíme placku této velikosti. Papír i s těstem položíme na dno formy a připneme obruč. Těsto ještě prsty vytlačíme do výšky asi 3 centimetrů. Dno propícháme vidličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C. Asi 15 minut předpečeme. Vyndáme z trouby a teplotu snížíme na 170 st. C. |
|
4
Hotovo
|
Na předpečený korpus vyklopíme nádivku, rozetřeme do roviny a koláč vrátíme do trouby. Pečeme cca 35 - 35 minut. Necháme zchladnout. |
