Ingredience
Korpus
- 150 g máslové sušenky
- 70 g máslo
Náplň
- 500 g borůvky
- 400 g šlehačka 33%
- 20-30 g cukr krupicedle sladkosti borůvek
- cca 2 lžíce citrónová šťáva
- 7 plátků želatina
- špetička sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Sušenky rozdrtíme v mixéru a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs natlačíme na dno dortové formy. |
2 Hotovo | Želatinu namočíme do studené vody. Borůvky omyjeme chladnou vodou, necháme okapat a v kastrolu rozmixujeme s cukrem a špetičkou soli. Zahřejeme těsně k bodu varu. Vymačkanou želatinu dáme k borůvkám (pozor, nesmí přejít varem!). Důkladně promícháme a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. |
3 Hotovo | Když je směs již vlažná, vyšleháme si poctivě vychlazenou šlehačku. Doporučuju šlehat každou zvlášť (jednou jsem to zkusila najednou a šlehačka šla z tekutého stavu hned do máslových hrudek). Vyšlehané šlehačky vmícháme do borůvkovo-želatinové směsi, pořádně promícháme a vlijeme na korpus. Zakryjeme fresh fólií necháme přes noc zatuhnout v lednici. |
