Ingredience
-
2700 g směs ovocešvestky, broskve, mirabelky
-
500 g cukr krupice
-
100 ml rum
-
1 vrchovatá lžíce skořice
-
1 vrchovatá lžíce perníkové koření
-
1 vrchovatá lžíce kyselina citrónová
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Ovoce vypeckujeme a nasypeme do velkého kastrolu. Pokud používáme mražené ovoce, vodu nepřiléváme. Čerstvé ovoce podlijeme malým množstvím vody. Přidáme cukr, promícháme, přikryjeme pokličkou a za občasného promíchání vaříme na mírném ohni přibližně 30 minut. Při vaření na plynovém sporáku doporučuji použít rozptylovač plamene, aby se ovoce nepřipalovalo. |
|
2
Hotovo
|
Přidáme skořici a perníkové koření a vaříme dalších asi 30 minut. Jakmile se většina tekutiny odpaří a směs začne viditelně houstnout, přidáme kyselinu citronovou a důkladně promícháme. Nakonec přilijeme rum, krátce promícháme a stáhneme z ohně, aby si zachoval co nejvíce svého aroma. Máte-li rádi jemnější konzistenci, můžete ovoce nakonec lehce rozmělnit šťouchadlem na brambory. |
|
3
Hotovo
|
Klevelu ještě horkou plníme do horkých, vyvařených sklenic. Okraje sklenic otřeme čistou utěrkou, pevně zavíčkujeme a sklenice obrátíme dnem vzhůru přibližně na 5 minut. Poté je vrátíme zpět a necháme zcela vychladnout. |
