Ingredience
-
200 g vařené rýžepříp. rýže, jáhly....
-
30 g špaldová mouka
-
3 stroužky česnek
-
1 balení bylinkové tofunebo bylinkové
-
1 ks vejce
-
1 ks mrkev
-
1 lžíce majoránka
-
1 menší cibule
-
1 lžička dijonská hořčice
-
sůl
-
Hraška na obalovánípříp. mouka
-
olej
-
Rajčatový dip
-
200 g krájená rajčata v konzervě
-
1 stroužek česnek
-
1 lžíce olivový olej
-
1 lžička rajčatový protlak
-
1 lžička javorový sirup
-
1 lžička citrónová šťáva
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
čerstvá bazalka
Postup přípravy
Tip: Pro pevné karbanátky dobře vymačkáme tofu, pokud obsahuje přebytečnou tekutinu, a směs necháme před tvarováním asi 10 minut odpočinout. Karbanátky se pak budou lépe tvarovat a při obracení méně rozpadat. Křupavý povrch jim dodá obalení v Hrašce a lehké potření olejem před pečením.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme nadrobno a na troše oleje ji necháme zesklovatět. Přidáme prolisovaný česnek a krátce orestujeme. Bylinkové tofu a očištěnou mrkev nastrouháme najemno. V míse je smícháme s vařenou rýží, orestovanou cibulí s česnekem, vejcem, špaldovou moukou, majoránkou, dijonskou hořčicí a solí. Vše důkladně promícháme a necháme asi 10 minut odpočinout. |
|
2
Hotovo
|
Z připravené směsi vytvarujeme karbanátky a obalíme je v Hrašce připravené podle návodu na obalu. Na pánvi je smažíme na menším množství oleje z obou stran dozlatova. Pro lehčí variantu je vyskládáme na plech s pečicím papírem, potřeme olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut. V polovině pečení je opatrně obrátíme. |
|
3
Hotovo
|
Rajčatový dipV menším kastrůlku zahřejeme olivový olej a krátce na něm orestujeme nadrobno nakrájený česnek. Přidáme rajčatový protlak a necháme ho krátce rozvonět. Vmícháme krájená rajčata, javorový sirup, sůl a čerstvě mletý pepř. Na mírném ohni vaříme přibližně 10–15 minut, až se dip mírně zredukuje a chutě se propojí. Nakonec vmícháme citronovou šťávu a podle chuti dochutíme. Pro hladší konzistenci můžeme dip krátce rozmixovat. Před podáváním ozdobíme čerstvou bazalkou. |
|
4
Hotovo
|
Tofu karbanátky podáváme teplé s rajčatovým dipem. Hodí se k nim také zeleninový salát nebo čerstvá zelenina. |
