Ingredience
-
400 ml zeleninový vývar
-
300 g plodnic hlíva ústřičná
-
30 g máslo
-
2 stroužky česnek
-
2 lžíce hladká mouka
-
2 bobkový list
-
1 cibulevelká
-
1 lžíce uzená paprikazarovnaná
-
1 lžíce sladká paprikazarovnaná
-
1 lžička mletý kmín
-
dle chuti chilli koření
-
dle chuti sůl
Postup přípravy
Tip: Papriku přidejte až po odstavení jíšky a ihned ji zalijte vývarem. Na prudkém žáru by mohla zhořknout.
Recept na bramborové knedlíky
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi rozpustíme máslo a cibuli na něm při střední teplotě necháme zesklovatět a jen lehce začít zlátnout. |
|
2
Hotovo
|
Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání necháme cibuli s moukou krátce restovat, až jíška začne zlátnout. Pánev odstavíme, vmícháme sladkou a uzenou papriku a ihned zalijeme zeleninovým vývarem. Metličkou důkladně rozmícháme dohladka. |
|
3
Hotovo
|
Hlívu očistíme, odstraníme tuhé části nožiček a plodnice natrháme nebo nakrájíme na větší kousky. Přidáme je do gulášového základu společně s bobkovým listem a mletým kmínem. Přivedeme k varu a zvolna vaříme přibližně 15 minut, až hlíva změkne a omáčka zhoustne. |
|
4
Hotovo
|
Přidáme prolisovaný česnek a podle chuti chilli koření. Povaříme ještě 2–3 minuty, vyjmeme bobkové listy a podle potřeby dosolíme. |
|
5
Hotovo
|
Hlívový guláš podáváme s bramborovým knedlíkem. |
