Ingredience
-
130 g polohrubá mouka
-
100 g moučkový cukr
-
100 ml rum
-
70 g máslo
-
50 g rozinky
-
50 g kandované ovoce
-
50 g vlašské ořechy
-
30 g brusinky
-
20 g pistácie
-
5 bílek
-
4 g prášek do pečiva
-
vanilkový extrakt
-
špetka sůl
-
Na ozdobení
-
100 g hořká čokoláda
-
1 lžíce kokosový olej
-
20 g pistácie
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rozinky nasypeme do hrnku a zalijeme rumem. Necháme aspoň hodinu máčet. Posekáme veškeré oříšky. Rozpustíme máslo a necháme zchladnout. Formu vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme silnější vrstvou másla a vysypeme hrubou moukou. |
|
2
Hotovo
|
Bílky dáme do vyšší nádoby, přidáme špetku soli a vyšleháme do pěny. Přikápneme vanilkový extrakt a postupně přisypáváme cukr. Vyšleháme do polotuhého sněhu. Musí být pevný, ale hladký a krémový. Nesmíme přešlehat, aby nezačal dělat hrudky a nebyl suchý. Pak stěrkou postupně na střídačku zlehka vmícháme máslo a mouku smíchanou s práškem do pečiva. |
|
3
Hotovo
|
Z rozinek slijeme rum a přidáme je do těsta. Stejně tak brusinky a posekané oříšky. Promísené těsto přemístíme do připravené formy a vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C. Pečeme zvolna cca 35-40 minut. Po uplynutí pečící doby vyzkoušíme doprostřed chlebíčku zapíchnout špejli. Pokud bude po vytáhnutí suchá, je hotovo. Chlebíček po cca 5 minutách opatrně vyjmeme z formy a necháme zchladnout. |
|
4
Hotovo
|
Připravíme si vodní lázeň. Jeden kastrůlek s vodou, na něj položíme další kastrůlek tak, aby se dno nedotýkalo vody. Do horní nádoby rozlámeme čokoládu a přidáme kokosový olej. Při mírné teplotě zahříváme a čokoládu s tukem necháme rozpustit. |
|
5
Hotovo
|
Vezmeme vhodný tácek a položíme na něj pečící papír, který podélně v půlce rozstříhneme. Položíme jej tak, aby se trochu překrýval a na něj položíme chlebíček. Papír nám ochrání tácek před potřísněním čokoládovou polevou. Celý chlebíček polijeme čokoládou a nožem rozetřeme. Navrch nasypeme posekané pistácie. Vložíme do lednice a necháme ztuhnout. Pak odstraníme papír z pod chlebíčku. |
|
6
Hotovo
|
|
