Ingredience
-
Univerzální základ
-
1000 g cukr krupice
-
1000 ml voda
-
1 bio citrón
-
1 lžička kyselina citrónová
-
Bylinky
-
svazek levandule
-
svazek máta
-
30 květů bezinková květenství
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vodu s cukrem zahříváme, dokud se cukr zcela nerozpustí a sirup nezačne mírně probublávat. Přidáme kyselinu citronovou a promícháme. Stáhneme z plotny a necháme několik minut zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Bio citron důkladně omyjeme kartáčkem pod tekoucí vodou a nakrájíme na silnější plátky. Přidáme je do horkého cukrového sirupu. |
|
3
Hotovo
|
Pro každou variantu použijeme pouze jeden druh bylinky – levanduli, mátu nebo bezové květy. Bylinku připravíme k louhování. Bezové květy pouze pečlivě prohlédneme a jemně protřepeme, abychom odstranili hmyz a nečistoty; zbytečně je neoplachujeme, aby se nesmyla část aromatických látek a pylu. Levanduli nebo mátu opláchneme a osušíme. Bylinku vložíme do sirupu, přimáčkneme pod hladinu, nádobu zakryjeme a necháme 24 hodin louhovat v chladu. |
|
4
Hotovo
|
Sklenice a víčka důkladně umyjeme a připravíme k plnění. Všechny pomůcky, které přijdou se sirupem do styku – cedník, trychtýř, naběračku a džbán – důkladně umyjeme a spaříme vroucí vodou. Sirup zahřejeme téměř k varu. Přes cedník vyložený čistým plátýnkem nebo gázou ho přecedíme do čisté nádoby a následně přelijeme do připravených horkých lahví. Lahve uzavřeme, vložíme do hrnce s vroucí vodou a 20 minut sterilujeme ve vodní lázni. Poté je opatrně vyjmeme a necháme vychladnout. |
|
5
Hotovo
|
Tip pro levandulový sirup: Sytě fialovou barvu získal přidáním hrsti sušených květů motýlího květu (Clitoria ternatea), které jsem si přivezla z Thajska. Motýlí květ se používá jako přírodní barvivo a jeho výrazně modré květy mohou nápoj obarvit do modrofialových odstínů. |
|
6
Hotovo
|
A ještě jeden tip: Zbytek bylinek zalijeme studenou vodou a necháme krátce vylouhovat. Vznikne rychlá bylinná šťáva k okamžité konzumaci. |
