Ingredience
-
120 g hladká pšeničná mouka
-
80 g špaldová mouka celozrnná hladká
-
125 g máslo
-
80 g třtinový cukr
-
50 g vylouskané pistácie natural
-
2 g matcha čaj
-
cca 2 lžíce studená voda
-
1 lžička citrónová šťáva
-
1 žloutek
-
vanilka
Postup přípravy
Tip: Těsto zpracujeme rychle a necháme ho před vyvalováním dobře vychladit. Sušenky si tak při pečení lépe udrží tvar a zůstanou křehké.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Pistácie jemně nasekáme nebo podrtíme tak, aby v těstě zůstaly drobné kousky. Do mísy nasypeme obě mouky, cukr, pistácie a matcha čaj. Přidáme na kostičky nakrájené studené máslo, žloutek, vanilku a citronovou šťávu. Vše rychle zpracujeme na kompaktní těsto. Pokud je těsto příliš suché, postupně přidáme studenou vodu podle potřeby. |
|
2
Hotovo
|
Těsto zabalíme do potravinářské fólie, rozplácneme na placku a necháme alespoň 60 minut chladit v lednici. |
|
3
Hotovo
|
Vychlazené těsto rozválíme na lehce pomoučené pracovní ploše na plát silný přibližně 3 mm a vykrajujeme požadované tvary. Sušenky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. |
|
4
Hotovo
|
Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C při horním/dolním ohřevu přibližně 10–14 minut. Jakmile začnou okraje lehce zlátnout, sušenky vyjmeme. Necháme je několik minut zpevnit na plechu a poté je necháme úplně vychladnout. |
