Ingredience
-
450 g mražený hrášek
-
100 ml šlehačka
-
20 g máslo
-
2 kostky zeleninový bio bujón
-
2 stroužky česnek
-
1 velká brambora
-
1 cibule
-
1 lžíce limetová šťáva
-
muškátový oříšek
-
Chipsy
-
1 brambora
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Na másle orestujeme dosklovata posekanou cibuli a česnek. Přidáme bramboru nakrájenou na kostičky, promícháme a zalijeme 1,2 l horké vody. Pět minut povaříme, přisypeme hrášek, přidáme kostky bujónu a okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem. Povaříme dalších pět minut a polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Zjemníme smetanou, necháme přejít varem a polévku ochutnáme. Pokud chceme, můžeme chuť polévky zvýraznit limetovou šťávou. Hotovou polévku přecedíme do jiného kastrolu, čímž získáme opravdu velmi jemný krém. |
|
2
Hotovo
|
Zatímco se nám vaří polévka, připravíme si bramborové chipsy. Bramboru omyjeme, osušíme a i se slupkou nakrájíme na velmi tenké plátky 1-2 mm tenké. V malém kastrolku rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a chipsy na něm z obou stran osmažíme dozlatova. Hotové položíme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Osolíme a ozdobíme jimi polévku na talíři. |
