Ingredience
-
Vege směs
-
1 tofu natural
-
200 ml kokosové mléko
-
10 lusků čerstvý hrášek
-
1 malá cuketa
-
1 červená paprika tenkostěnná
-
1 cibule
-
sůl
-
čerstvý koriandr
-
olej
-
Marináda
-
5 lžic sojová omáčka
-
3 lžíce olej
-
1 lžíce červená kari pasta
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
1 lžička med
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Tofu nechte před restováním dobře okapat a opečte ho dozlatova. Díky tomu získá výraznější chuť a v kokosové omáčce se nerozpadne. Stupeň pálivosti upravte podle použité červené kari pasty.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Tofu vyjmeme z obalu, slijeme tekutinu a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájíme ho na kostky. V misce smícháme sójovou omáčku, olej, červenou kari pastu, citronovou šťávu a med. Přidáme tofu a promícháme, aby se všechny kousky obalily marinádou. Necháme alespoň 30 minut odležet. |
|
2
Hotovo
|
Jasmínovou rýži několikrát propláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme přibližně 1,5násobným množstvím vody. Lehce osolíme, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Poté stáhneme teplotu na minimum a vaříme přibližně 12 minut, dokud se voda nevstřebá. Odstavíme a necháme ještě 5–10 minut dojít pod pokličkou. |
|
3
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na proužky, papriku na nudličky a cuketu na kolečka nebo půlkolečka. Hrášek vyloupeme z lusků. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme cibuli. Přidáme papriku, cuketu a hrášek a několik minut restujeme, aby zelenina změkla, ale zůstala lehce křupavá. Zeleninu přendáme stranou. |
|
4
Hotovo
|
Na stejné pánvi opečeme tofu dozlatova. Přidáme orestovanou zeleninu, kokosové mléko a marinádu, ve které bylo tofu naložené. Promícháme a necháme 3–5 minut mírně probublávat, aby se marináda důkladně tepelně upravila a chutě se propojily. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Podáváme s jasmínovou rýží a nasekaným čerstvým koriandrem. |
