Ingredience
-
4 pevná vyzrálá rajčatalze použít i větší cherry
-
4 sušená rajčata
-
3 černé olivy
-
10 g sýr parmazánového typu
-
4 lístky čerstvá bazalka
-
1 lžička olivový olejpoužijeme ten ze smažení bazalky
-
balzamiko krém černý
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
Na ozdobení
-
20 g sýr parmazánového typu
-
2 listky čerstvá bazalka
-
olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejdříve si připravíme parmazánové chipsy. Sýr najemno nastrouháme a na pečicí papír vytvoříme malé placičky. Můžeme použít i tvořítko na tataráček, aby měly stejný tvar. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10 minut, dozlatova. |
|
2
Hotovo
|
Do malého kastrůlku nalijeme trochu olivového oleje a krátce v něm osmažíme bazalkové lístky určené na ozdobu. Jakmile zprůhlední a získají sytější zelenou barvu, necháme je okapat na papírové utěrce. |
|
3
Hotovo
|
Rajčata omyjeme, osušíme, rozkrojíme, odstraníme stopky a vydlabeme semínka. Necháme je okapat na sítku nebo papírové utěrce, aby se zbavila přebytečné šťávy. Poté je nakrájíme na drobné kostičky a přidáme pokrájená sušená rajčata, olivy, čerstvou bazalku a jemně nastrouhaný sýr parmazánového typu. Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, balzamikovým krémem a lžičkou oleje, ve kterém jsme smažili bazalku. Vše promícháme, pomocí tvořítka vytvarujeme tataráčky a ozdobíme parmazánovým chipsem a smaženou bazalkou. |
