Ingredience
-
130 g špaldová mouka hladká
-
80 g olej
-
80 g nálev z ananasového kompotu
-
100 g mrkev
-
100 g ananasový kompot
-
90 g cukr krupice s vanilkou
-
50 g vlašské ořechy
-
2 vejce
-
1 lžička skořice
-
0.5 prášek do pečiva
-
z 0.5 kůra z bio citrónu
-
špetka sůl
-
Krém
-
150 g mascarpone
-
150 g měkký tvaroh
-
20 g moučkový cukr
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
10 vlašské ořechy
-
ananas
-
máta
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vejce s cukrem, vanilkou a špetkou soli vyšleháme do pěny, ideálně v kuchyňském robotu. Přilijeme nálev z ananasu, olej a ještě chvíli šleháme. Potom už jen stěrkou vmícháme nahrubo nastrouhanou mrkev, drobně pokrájený ananas a mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořicí a pomletými ořechy. |
|
2
Hotovo
|
Těsto rozdělíme do muffinových formiček. Ideální jsou silikonové, ty se nemusí vymazávat. Jinak muffinový plech silně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou anebo vyložíme papírovými košíčky. |
|
3
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C (ne horkovzduch) a pečeme dozlatova, cca 30 minut. Zchladlé ozdobíme krémem vyšlehaným z mascarpone, tvarohu, moučkového cukru a citrónové šťávy. Posypeme posekanými ořechy, kousky ananasu a mátovými lístečky. |
