Ingredience
-
Masová směs
-
600 g mix mletého vepřového a hovězího masa
-
400 g drcená rajčata v plechu
-
100 ml hovězí vývar
-
100 ml bílé víno
-
3 stroužky česnek
-
2 větvičky rozmarýna
-
1 řapík řapíkatý celer
-
1 cibule
-
1 mrkev
-
dle chuti chilli vločky
-
sůl
-
olej
-
Kaše
-
10 brambory
-
cca 200 ml mléko
-
50 g máslo
-
30 g čedar
-
sůl
-
Na zdobení
-
80 g čedar
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Ve velké pánvi zesklovatíme cibuli s česnekem a přisypeme mrkev nakrájenou na malé kostičky. Chvíli opékáme. Až začne zelenina vonět, přidáme pokrájený řapíkatý celer a po chvilce přilijeme víno a vydusíme. Přidáme maso, vařečkou rozšťoucháme, aby se nám neudělaly velké hrudky. Potom přidáme odrané a pokrájené jehličky rozmarýny, chilli koření dle chuti, sůl a taky rajčata a vývar. Přiklopíme pokličkou a cca 30 minut podusíme. Ochutnáme a případně dokořeníme. |
|
2
Hotovo
|
V mezičase oloupeme brambory, nakrájíme je a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté vodu slijeme, přidáme změklé máslo a necháme rozpustit. Přilijeme horké mléko a důkladně rozšťoucháme. Nakonec vmícháme jemně nastrouhaný sýr a ještě rozšťoucháme dohladka. |
|
3
Hotovo
|
Zapékací misku nebo misky vytřeme olejem a na dno rozdělíme masovou směs a na ní rozvrstvíme kaši Vložíme do trouby rozpálené na 180 st. C. Vedle misek (anebo do jiného patra v troubě) položíme kus pečícího papíru a na něj navrstvíme jemně nastrouhaný sýr a pečeme, až se sýr rozpustí a začne zlátnout a na povrchu kaše se začnou tvořit zlatavé flíčky. Sýr vytáhneme (možná bude hotový trochu dřív), necháme zchladnout a nalámeme na kusy. Použijeme na zdobení porcí. |
