Ingredience
-
Korpus
-
200 g máslové sušenky
-
60 g máslo
-
1 lžíce kávový lógr
-
z 0.3 citrónu citrónová kůra
-
Krémová část
-
350 g měkký tvaroh
-
250 g mascarpone
-
200 g šlehačka
-
40 g moučkový cukr
-
6 plátků želatina plátky
-
5 lžic káva
-
1 velký banán
-
dle chuti citrónová šťáva
-
Na ozdobení
-
15 ks vlašské ořechy
-
1 lžíce javorový sirup
-
máta
-
hroznové víno červené
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Polévkovou lžíci mleté kávy spaříme 50 ml vroucí vody a po 2 minutách scedíme. Lógr použijeme do korpusu a kávu do náplně. |
|
2
Hotovo
|
Máslo na základ rozpustíme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni. Sušenky rozdrtíme v pytlíku válečkem nebo paličkou nebo rozmixujeme postupně v mixéru. Obojí smícháme a přidáme lžíci čerstvého kávového lógru a pár "strouhů" kůry z omytého bio citrónu. Na dno dortové formy uchytíme papír na pečení a sypkou směs natlačíme na dno. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme cca 18 minut. |
|
3
Hotovo
|
Želatinové plátky namočíme do studené vody. |
|
4
Hotovo
|
V mixéru smícháme tvaroh s mascarpone, cukrem, nahrubo nastrouhanými banány a trochou citrónové kůry. Šlehačku vyšleháme a vmícháme k tvarohové hmotě. Připravenou kávu zahřejeme v malém kastrůlku těstě k bodu varu a vymačkanou želatinu tam přendáme. Již nevaříme. Přimícháme trochu připraveného krému, promísíme a vyklopíme zpět do misky ke zbylému krému. Důkladně promícháme. |
|
5
Hotovo
|
Boky formy s předpečeným korpusem potřeme lehounce olejem a hmotu tam přelijeme. Párkrát poklepeme o stůl a dáme na půl hodinky zatuhnout do lednice. |
|
6
Hotovo
|
Zatím si připravíme zdobení. Ořechy nasekáme nadrobno a na mírném ohni na nepřilnavé pánvičce nasucho opečeme, aby se rozvoněly. Pak k nim kápneme trochu javorového sirupu, promícháme a ihned použijeme na ozdobení mírně vychlazeného dortu. Přidáme i nějaké ovoce dle chuti (k našim karmínovým ořechům se mi líbilo tmavé víno) a lístečky máty nebo meduňky. |
|
7
Hotovo
|
Vrátíme do lednice, aby dort pořádně zatuhl. |
