Ingredience
-
250 g mleté hovězí maso
-
250 g mleté vepřové maso
-
3 rajčata
-
3 brambory
-
3 stroužek česneku
-
1 cuketa
-
1 cibule
-
60 g parmazán
-
180 ml plnotučné mléko
-
40 g máslo
-
2 lžíce hladká mouka
-
1 lžíce sypké polévkové bio koření
-
špetka muškátový květ
-
olivový olej
-
sůl
-
pepř
-
majoránka
-
oregano
-
kmín
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V osolené vodě je vařte asi 8 minut, aby lehce změkly. Poté je sceďte a nechte okapat. |
|
2
Hotovo
|
Cuketu omyjte a nakrájejte na kolečka nebo podélné plátky silné asi 5 mm. Lehce ji osolte a nechte 15 minut vypotit. Poté ji osušte papírovou utěrkou. Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte. |
|
3
Hotovo
|
Na olivovém oleji osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce jej rozvoňte. Vmíchejte mleté hovězí i vepřové maso a za stálého míchání ho rozdrobte. Restujte, dokud se maso nezatáhne. |
|
4
Hotovo
|
Přidejte rajčata, dochuťte solí, pepřem, majoránkou, oreganem, kmínem a polévkovým kořením. Směs nechte zvolna dusit asi 15 minut, až se většina tekutiny odpaří a vznikne hustá masová směs. |
|
5
Hotovo
|
Zapékací mísu lehce potřete olivovým olejem. Na dno rozložte polovinu brambor, na ně polovinu cukety a rovnoměrně rozprostřete masovou směs. Přikryjte zbylou cuketou a nakonec rozložte zbytek brambor. |
|
6
Hotovo
|
V malém kastrůlku připravte z másla a hladké mouky světlou jíšku. Postupně za stálého míchání přilévejte studené mléko a uvařte hladký bešamel. Ochuťte solí, pepřem, špetkou muškátového květu a polévkovým kořením. |
|
7
Hotovo
|
Bešamel rovnoměrně nalijte na připravenou musaku. Zapékací mísu přikryjte pokličkou nebo pečicím papírem, který volně přehněte přes okraje. |
|
8
Hotovo
|
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 50 minut. Poté odstraňte pokličku nebo pečicí papír, posypte nastrouhaným parmazánem a dopékejte dalších 15 minut při 190 °C dozlatova. |
