Ingredience
-
cca 400 g kuřecí prsa
-
400 g kokosové mléko
-
6 kafírové listysušené
-
1 lžíce červené kari
-
1 červená paprika
-
1 malá cuketa
-
1 lžíce rybí omáčka
-
1 lžíce limetová šťáva
-
1 lžíce strouhaný zázvor
-
1 hrst čerstvý koriandr
-
chilli vločky
-
sůl
-
olej
-
Příloha
-
jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejdřív si nakrájíme maso na kousky. Papriku a cuketu omyjeme, papriku zbavíme semínek a obojí nakrájíme na kousky. Propláchneme rýži. Tu doplníme jeden a půl násobkem vody, osolíme a dáme vařit. Nejdřív zprudka přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a dovaříme doměkka. Celé to bude trvat cca 12 minut. |
|
2
Hotovo
|
Do vyšší pánve (ideálně wok) nalijeme olej, rozehřejeme a vložíme do něj vrchovatou lžíci červeného kari. Zahříváme, až se rozvoní a zalijeme kokosovým mlékem a přivedeme k varu. Přihodíme maso a 5 minut podusíme. Přisypeme rozdrcené kafírové lístky, nastrouhaný zázvor a přidáme zeleninu. Ještě asi 4 minuty dusíme (zelenina by měla zůstat výrazně barevná a lehounce křupavá). Nakonec osolíme, přikápneme rybí omáčku, dle chuti přidáme chilli a případně okyselíme. Už jen minutku přihřejeme. Úplně nakonec vmícháme posekaný koriandr. |
