Ingredience
-
0,5 růžice květák
-
1 vejce
-
cca 50 ml mléko
-
hladká mouka
-
strouhanka
-
sůl
-
3 cm hladina do malého kastrůlku olej
-
Rustikální tatarka
-
100 g majolka
-
60 g zakysaná smetana
-
3 kyselá okurka
-
1 lahůdková cibulka
-
1 lžička plnotučná hořčice
-
dle chuti cukr
-
dle chuti sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Květák rozebereme na růžičky, odkrojíme košťálky, omyjeme a osušíme v čisté utěrce. Jemně osolíme a povaříme cca 8 minut v páře. Do mističek si rozdělíme směs na trojobal. Hladkou mouku, vejce rozšlehané s mlékem a strouhanku. Květák v tomto pořadí obalujeme. Strouhanku přimáčkneme, aby dobře držela. V malém kastrůlku rozpálíme na středním plameni vyšší vrstvu oleje a květák v něm pomalu smažíme ze všech stran (kdyby byl olej rozpálený na prudkém žáru, strouhanka by se rychle spálila a květák by byl uvnitř tvrdý). Usmažené kousky necháme okapat na papírovém ubrousku. |
|
2
Hotovo
|
Během smažení si připravíme tatarku. Lahůdkovou cibulku a okurčičky nakrájíme na malé kousky a přidáme k majolce smíchané se zakysankou. Ochutíme solí, cukrem, pepřem a hořčicí. Pokud to bude potřeba, dokyselíme buď citrónovou šťávou nebo lákem z okurek. |
|
3
Hotovo
|
Podáváme s uvařenými bramborami politými rozpuštěným máslem a posypanými nasekanou petrželkou. |
