Ingredience
-
8 brambory
-
40 g mražený hrášek
-
5 kyselá okurka
-
1 jarní cibulka
-
1 mrkev
-
1 petržel
-
kousek celer
-
Nálev na vaření zeleniny
-
50 ml jablečný ocet
-
5 kuliček nové koření
-
1 bobkový list
-
1 lžička cukr krupice
-
0.5 lžičky sůl
-
Remuláda
-
200 g majonéza
-
100 g zakysaná smetana
-
5 lžic nálev z okurek
-
1 lžíce plnotučná hořčice
-
sůl
-
pepř
Postup přípravy
Tip: Bramborový salát připravte ideálně den předem. Během odležení se chutě krásně propojí a salát bude ještě lepší.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Nejlépe se hodí varný typ A nebo B, který si lépe zachová tvar. Pokud možno vybíráme brambory podobné velikosti, aby se uvařily rovnoměrně. Uvařené brambory necháme úplně vychladnout. |
|
2
Hotovo
|
Mrkev, petržel a celer oloupeme a nakrájíme na větší kusy. Zalijeme jen takovým množstvím vody, aby byla zelenina téměř ponořená. Přidáme jablečný ocet, cukr, sůl, bobkový list a nové koření. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 8–12 minut, až zelenina změkne, ale zůstane pevná. Slijeme, necháme vychladnout a odstraníme bobkový list i nové koření. |
|
3
Hotovo
|
Mražený hrášek zalijeme vroucí vodou asi na 1 minutu, poté slijeme a necháme dobře okapat. |
|
4
Hotovo
|
Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na malé stejně velké kostičky. Stejně nakrájíme i uvařenou zeleninu, kyselé okurky a jarní cibulku. Vše vložíme do větší mísy a opatrně promícháme. |
|
5
Hotovo
|
V misce smícháme majonézu, zakysanou smetanu, plnotučnou hořčici a lák z okurek. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Podle chuti můžeme přidat ještě trochu jablečného octa. |
|
6
Hotovo
|
Remuládu přidáme k připravené zelenině a lehce promícháme stěrkou nebo vařečkou, aby se brambory nerozmačkaly. Salát zakryjeme a necháme alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc, odležet v lednici. Před podáváním ho znovu ochutnáme a podle potřeby doladíme lákem z okurek, zakysanou smetanou nebo trochou plnotučné hořčice. |
