Ingredience
-
Křehké těsto
-
190 g hladká mouka
-
100 g máslostudené
-
30 g moučkový cukr
-
2-3 lžíce studená voda
-
1 žloutek
-
1 lžička prášek do pečiva
-
vanilka
-
špetka sůl
-
Náplň
-
4 jablkavětší
-
2 lžíce koňak
-
0.5 vanilkový pudink
-
dle chuti jablek cukr krupice
-
dle chuti jablek citrónová šťáva
-
špetička sůl
-
pecky z bílé čokolády
Postup přípravy
Tip: Jablka dochutíme koňakem a citronovou šťávou, které krásně vyváží sladkost bílé čokolády.
Forma: průměr 26 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
V míse smícháme hladkou mouku, moučkový cukr, sůl, prášek do pečiva a vanilku. Přidáme na kousky nakrájené studené máslo a žloutek. Rychle zpracujeme těsto a podle potřeby přidáme 2–3 lžíce studené vody. Těsto zabalíme do potravinářské fólie, zploštíme a necháme v lednici 30 minut odpočívat. |
|
2
Hotovo
|
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. V kastrolu krátce zahřejeme cukr se špetkou soli a koňakem. Přidáme jablka, promícháme, přiklopíme a několik minut dusíme, dokud nezměknou. Vanilkový pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studené vody, vmícháme do jablek a za stálého míchání krátce povaříme, dokud náplň nezhoustne. Nakonec podle chuti přidáme citronovou šťávu a náplň necháme mírně zchladnout. |
|
3
Hotovo
|
Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Těsto rozválíme na lehce pomoučeném válu a přeneseme do formy. Upravíme dno a vytvoříme okraj vysoký přibližně 2 cm. Dno propícháme vidličkou a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15 minut. |
|
4
Hotovo
|
Na předpečený korpus rovnoměrně rozetřeme jablečnou náplň a povrch poklademe peckami bílé čokolády. Vrátíme do trouby a pečeme dalších přibližně 20 minut, dokud okraje těsta nezezlátnou. Hotový koláč necháme vychladnout, aby náplň zpevnila, a poté nakrájíme. |
