Ingredience
-
cca 600 ml zeleninový vývar
-
250 g slzovka
-
60 g šunka od kosti
-
50 ml bílé víno
-
40 g mražený hrášek
-
30 g máslo
-
20 g sýr parmazánového typu
-
2 mrkev
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
čerstvě mletý pepř
-
špetka tymián
-
dle chuti sůl
-
olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Slzovku propláchneme vodou, zalijeme vodou čistou a necháme aspoň hodinku máčet (klidně i přes noc). Nakrájíme si cibuli na kostičky, stroužky česneku rozmáčkneme plochou nože a posekáme. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka silná cca 3 mm. Šunku nakrájíme na kostičky. Namočenou slzovku scedíme a cedník položíme na utěrku, aby se přebytečná tekutina dostatečně odsála. |
|
2
Hotovo
|
Do kastrolu nalijeme trochu oleje a zpěníme na něm cibuli s česnekem. Přidáme pokrájenou šunku, slzovku a mrkev. Zakápneme vínem a necháme vydusit. Okořeníme tymiánem a pepřem. Pak na 3x postupně zalijeme osoleným vývarem a slzovku udusíme doměkka. Ke konci přidáme rozmražený hrášek a ještě minutu dusíme. Nakonec vmícháme studené máslo a zasypeme nastrouhaným sýrem. Stáhneme z plotny a podáváme. |
