Ingredience
-
300 g kuřecí prsa
-
200 ml kokosové mléko
-
50 g pražené arašídy
-
2 plné lžíce arašídové máslo
-
2 lžíce sojová omáčka
-
2 lžíce sezamový olejpříp. řepkový
-
2 stroužky česnek
-
1 šalotka
-
1 lžička třtinový cukr
-
1 lžička strouhaný zázvor
-
dle chuti chilli koření
-
dle chuti citrónová šťáva
-
čerstvý koriandr
-
sůl
-
Příloha
-
160 g jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Arašídové máslo před přidáním do pánve rozmícháme s trochou kokosového mléka. V omáčce se pak snáze spojí s ostatními surovinami a vytvoří jemnější konzistenci.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kuřecí prsa očistíme od blanek a tučných částí a nakrájíme na menší kousky. Šalotku a česnek nasekáme nadrobno. Rýži několikrát propláchneme studenou vodou, slijeme a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou podle návodu na obalu, osolíme a přivedeme k varu. Poté snížíme teplotu na minimum, přiklopíme pokličkou a vaříme doměkka podle druhu rýže, obvykle přibližně 10–12 minut. Necháme několik minut dojít pod pokličkou. |
|
2
Hotovo
|
V pánvi rozehřejeme sezamový olej. Přidáme šalotku, česnek a třtinový cukr a za občasného míchání restujeme, dokud šalotka nezměkne. Směs odhrneme ke straně a na volném místě zprudka opečeme kuřecí kousky ze všech stran. Přidáme zázvor, chilli a sójovou omáčku a promícháme. |
|
3
Hotovo
|
Arašídové máslo rozmícháme v misce s několika lžícemi kokosového mléka dohladka. Směs přidáme do pánve, přilijeme zbytek kokosového mléka a promícháme. Na mírném ohni za občasného míchání vaříme, dokud není kuřecí maso propečené a omáčka se lehce nezahustí. Pokud je příliš hustá, přidáme trochu vody. Nakonec dochutíme citronovou šťávou a podle potřeby solí. |
|
4
Hotovo
|
Koriandr nasekáme a vmícháme do omáčky nebo jím posypeme hotové jídlo. Kuřecí kousky v arašídové omáčce podáváme s jasmínovou rýží a posypeme praženými arašídy. |
