Ingredience
-
750 ml kuřecí vývarnebo 1,5 kostky bio bujónu rozvařeného ve vodě
-
100 ml mléko
-
50 ml bílé víno
-
5 bramborys hezkou slupkou
-
5 plátků libová slanina
-
4 lžíce máslo
-
3 stroužky česnek
-
2 lžíce olivový olej
-
1 cibule
-
čerstvě mletý pepř
-
0,5 lžičky hladká mouka
-
muškátový oříšek
-
sušená rozmarýna
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory důkladně omyjeme a propícháme ostrým nožem. Položíme na pečící plech a strčíme do trouby vyhřáté na 200 st. C. Opečeme doměkka a dozlatova. Upečené brambory necháme chvíli zchladnout, rozpůlíme a stáhneme slupku. Slupku si uschováme na další použití. |
|
2
Hotovo
|
Slaninu nakrájíme na kostičky a ve větším kastrolu ji rozškvaříme. Poté ji z kastrolu vylovíme děrovanou naběračkou. Přidáme 2 lžíce másla, přisypeme posekanou cibuli, posekaný česnek a mouku a necháme zezlátnout. Zalijeme vínem a necháme vypařit. Potom přelijeme vývarem a metličkou rozmícháme. Vložíme oloupané pečené brambory, pepř a muškátový oříšek a mírným varem 5 minut povaříme. Zalijeme mlékem a povaříme další 2 minutky. Rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. |
|
3
Hotovo
|
Bramborové slupky nakrájíme na menší kusy a opečeme na směsi zbylého másla a trošky olivového oleje dokřupava. Přisypeme velkou špetku sušené rozmarýny a ještě promícháme. Opečenými slupkami a kousky slaniny ozdobíme polévku na talířích. |
