Ingredience
-
700 g vyzrálá rajčata
-
1000 ml osolený zeleninový vývarnebo 2 kostky bio zeleninového bujónu
-
200 g koncentrovaný rajčatový protlak
-
6 kuliček nové koření
-
3 bobkový list
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 lžička tymián
-
čerstvě mletý pepř
-
chilli vločky
-
olivový olej
-
mascarpone
Postup přípravy
Tip: Rajčatovou polévku po rozmixování ještě krátce provaříme, pokud je příliš řídká. Chuť se tím zároveň příjemně zkoncentruje.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme nadrobno a na olivovém oleji ji necháme zesklovatět. Přidáme nasekaný česnek a krátce ho rozvoníme. Rajčata nařízneme, spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme je do hrnce spolu s rajčatovým protlakem. Bobkový list, nové koření a tymián svážeme do gázy nebo vložíme do čajového sítka a přidáme k rajčatům. |
|
2
Hotovo
|
Zalijeme 1 litrem horkého zeleninového vývaru, přivedeme k varu a vaříme přibližně 10–15 minut, dokud rajčata zcela nezměknou. Koření vyjmeme a polévku rozmixujeme dohladka. Dochutíme čerstvě mletým pepřem, chilli vločkami a podle potřeby solí. |
|
3
Hotovo
|
Z vychlazeného mascarpone pomocí dvou lžiček vytvarujeme malé noky. Polévku rozdělíme do talířů a do každého vložíme nok z mascarpone. |
|
4
Hotovo
|
Před podáváním polévku pokapeme olivovým olejem. Podáváme ihned. |
