Ingredience
-
Korpus
-
550 g cuketamladé
-
80 g hrubá mouka
-
50 g čedar
-
4 vejce
-
3 lžíce černý sezam
-
3 lžíce sezam bílý
-
1 mrkev
-
chilli koření
-
sůl
-
Náplň
-
250 g čerstvý sýr typu žervé
-
200 g sýr cottage
-
160 g tuňák ve vlastní šťávě
-
1 lahůdková cibulka
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
Tip: Cuketu po nasolení necháme dobře vykapat a následně ji důkladně vymačkáme. Korpus tak nebude příliš mokrý a bude se lépe rolovat. Před rozbalením ho necháme zchladnout jen tolik, aby se s ním dalo pracovat, a náplň roztíráme až na vychladlý korpus.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cuketu omyjeme a nastrouháme nahrubo. Lehce ji osolíme, přendáme do cedníku a necháme přibližně 30 minut vykapat. Poté z ní rukama důkladně vymačkáme přebytečnou tekutinu. |
|
2
Hotovo
|
Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo, čedar nastrouháme najemno. Cuketu smícháme s mrkví, čedarem, oběma druhy sezamu, chilli, moukou a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do směsi. |
|
3
Hotovo
|
Plech vyložíme pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřeme do obdélníku. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C při horním a dolním ohřevu přibližně 15 minut. Korpus by měl být upečený, ale stále pružný. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím připravíme náplň. Pokud je cottage příliš řídký, necháme ho okapat přes jemné sítko. Smícháme ho s čerstvým sýrem, přidáme dobře scezeného tuňáka a nadrobno nakrájenou lahůdkovou cibulku včetně zelené části. Osolíme, opepříme a uložíme do lednice. |
|
5
Hotovo
|
Na pracovní plochu rozprostřeme čistou, mírně navlhčenou a dobře vyždímanou utěrku. Upečený korpus na ni opatrně přeneseme i s pečicím papírem. Ještě teplý korpus i s papírem opatrně srolujeme po delší straně a zabalíme do utěrky. Necháme zchladnout, aby si udržel tvar. |
|
6
Hotovo
|
Vychladlý korpus opatrně rozbalíme a odstraníme pečicí papír. Rovnoměrně ho potřeme tuňákovou náplní, poté ho znovu pevně, ale opatrně srolujeme. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut odležet v lednici. Před podáváním nakrájíme na plátky. |
