Ingredience
-
Maso
-
2 vepřové kotlety bez kosti
-
400 ml hovězí vývar
-
40 g máslo
-
2 lžíce sádlo
-
2 lžíce hladká mouka
-
1 cibule
-
1 lžíce olej
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
Brambory
-
5 brambory
-
25 g máslo
-
hrst petrželka
-
hrst pažitka
-
drcený kmín
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kotlety naklepeme paličkou, lehce osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. V kastrolu rozpálíme sádlo a kotlety z obou stran osmažíme dozlatova. Mezitím si vložíme talíř do trouby vyhřáté na 100 st. C a kotlety na ten talíř do trouby na chvilku odložíme. Do kastrolu kápneme trošku oleje a nasypeme do ní drobně pokrájenou cibuli. Zvolna restujeme dozlatova. Pak maso vrátíme do pánve a zalijeme horkým vývarem. Přiklopíme pokličkou a dusíme cca 30 minut. V polovině doby kotlety obrátíme. |
|
2
Hotovo
|
Oloupeme brambory, nakrájíme na čtvrtky, zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme a pod pokličkou uvaříme doměkka. Bylinky opláchneme, osušíme a rozsekáme na cimpr campr. Z uvařených brambor slijeme vodu, doplníme máslem a bylinkami a rozšťoucháme. |
|
3
Hotovo
|
K měkkým kotletkám přidáme kus másla a necháme rozpustit. Chceme-li hladkou šťávičku, přecedíme ji. |
