Ingredience
-
Gnocchi
-
450 g uvařené bramboryvarný typ B nebo C
-
120 g + na podsypání celozrnná pšeničná mouka hladká
-
1 žloutek
-
1 lžíce do vody sůl
-
1 lžíce do vody olivový olej
-
Špenát
-
450 g mražený špenát se smetanoušpalíčky
-
4 stroužky česnek
-
1 cibule
-
olej
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
Maso verze
-
400 g losos
-
citrónová šťáva
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Vege verze
-
vejce
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory uvaříme ve slupce a necháme zchladnout. Oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Zasypeme moukou a solí a přidáme žloutek. Vypracujeme tvárné těsto. Může nám s tím pomoct kuchyňský robot. |
|
2
Hotovo
|
Těsto rozdělíme na 4 kusy. Pomoučíme si stůl kuchyňské linky a z každého kusu vyválíme váleček o průměru asi 2 cm. Jídelním nožem nakrájíme na 2 cm špalíky. Z nich rychle ukoulíme kuličky a vidličkou je všechny lehce zmáčkneme, abychom na každém kousku udělali vroubky. |
|
3
Hotovo
|
Zchladlé brambory oloupeme a ještě než je rozstrouháme, zpěníme na oleji pokrájenou cibuli s prolisovaným česnekem a nasypeme na ně špalíčky povoleného špenátu. Osolíme, opepříme a zahříváme dokud se zcela nerozpustí. V té době připravíme gnocchi. |
|
4
Hotovo
|
A také si dáme vařit vejce, od doby varu 8 minut. Pak zchladíme studenou vodou a oloupeme. A na střední teplotu rozpálíme pánev s trochou oleje a vložíme na něj lososa kůží dolů. Vršek pokapeme citrónem, osolíme a opepříme. Smažíme 4 minuty a pak obrátíme. Smažíme další cca 2-3 minuty. Pak stáhneme kůži kdo jí má rád, nakrájí na krutony. My ostatní nakrájíme jen čisté maso na kousky :) |
|
5
Hotovo
|
Hotové gnocchi smícháme s připraveným špenátem a dle přání podáváme buď s kousky lososa nebo uvařeným vejcem. |
