Ingredience
-
350 g dýně Hokaidó
-
cca 280 g polohrubá mouka
-
1 vejce
-
sůl
-
A ještě
-
svazek šalvěj
-
5 stroužků česnek
-
2 hrsti dýňová semínka loupaná
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dýni omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a část zabalíme do alobalu a upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C doměkka, cca 18 minut. Potom jí necháme zchladnout a potřebné množství vyškrábeme lžící do misky. Přidáme vejce a sůl a vidličkou promícháme a rozmačkáme. Přisypeme mouku a zpracujeme polotuhé, poměrně lepivé těsto. |
|
2
Hotovo
|
Ve větším kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu. Pomocí "síta" na halušky těsto do vody na několik dávek protlačíme. Vaříme, až všechny halušky vyplavou na povrch, plus minutu. Poté vylovíme cedníkem a pokračujeme s další várkou. Hotovou várku vždy pokapeme trochou oleje a promícháme, aby se halušky neslepily. |
|
3
Hotovo
|
V mezičase si oloupeme a pokrájíme na tenké plátky česnek. Do větší pánve nalijeme trochu oleje a česnek na něm orestujeme. Když začne na krajích lehounce růžovět, přihodíme lístky šalvěje a dýňová semínka. Osolíme a opepříme. Přidáme hotové halušky a promícháme. |
2 komentářů Schovat komentáře
Váš recept na dýňové halušky se šalvějí je naprosto geniální. Můj manžel dokonce prohlásil, že lepší než klasika.:-)
Dobrý den, Ivano, to mě moc těší, pozdravujte manžela 🙂 Miriam