Ingredience
-
360 g krůtí prso
-
250 ml kokosové mléko
-
50 g čerstvé arašídy
-
3 lžíce sojová omáčka
-
2 lžíce kurkuma
-
1 cibule
-
1 červená kapie
-
1 maličká cuketa
-
1 velká lahůdková cibulka
-
1 malé kyselé jablko
-
1 lžička červená kari pasta
-
zelená část pórku
-
kousek chilli paprička
-
limetová šťáva
-
sůl
-
kokosový olej
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
několik tyčinek šafrán
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Maso nakrájíme na nudličky, stejně tak kapii a cibuli. Cibulku nakrájíme na kolečka, cuketku také. Pórek nakrájíme na kostičky a chilli na drobounké kousky. Jablko oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na kousky. Když máme vše nakrájené a připravené, dáme vařit rýži. |
|
2
Hotovo
|
Rýži propláchneme několikrát ve studené vodě, doplníme jí jeden a půl násobkem vody čisté, osolíme, přidáme šafrán a promícháme. Vaříme doměkka cca 12 minut. Pokud máme plynový sporák, podložíme kastrol rozptylovačem. Vodu přivedeme rychle k varu, pak snížíme intenzitu zahřívání a vaříme zvolna. |
|
3
Hotovo
|
Na velké pánvi (ideálně ve wok) rozehřejeme kokosový olej, přihodíme nakrájenou cibuli a restujeme. Vsypeme arašídy a po chvilce také maso a kari pastu s kurkumou a chilli. Zprudka, za stálého míchání, necháme zatáhnout. Přidáme kapii, jablko, pórek, lahůdkovou cibulku a zalijeme kokosovým mlékem a dusíme od doby varu asi 8-10 minut. Dochutíme sojovkou, limetovou šťávou a solí. |
