Ingredience
-
150 g cukr krupice
-
3 bílek
-
špetka sůl
-
Na ozdobení
-
200 ml šlehačka
-
granátové jablko
-
karambola
Postup přípravy
Tip: Bílky začneme šlehat nejdříve samotné a cukr přidáváme postupně. Pusinky pak budou stabilnější a cukr se lépe rozpustí.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Bílky pokojové teploty začneme šlehat elektrickým šlehačem. Jakmile začnou bělat a tvořit měkké špičky, postupně po menších dávkách zašleháváme cukr. Každou další dávku přidáme až ve chvíli, kdy se předchozí cukr částečně rozpustí. Šleháme, dokud nevznikne pevný, hladký a lesklý sníh, jehož špičky po vytažení metel drží tvar. |
|
2
Hotovo
|
Plech vyložíme pečicím papírem a předkreslíme na něj 8 koleček o průměru přibližně 7 cm. Sníh naplníme do cukrářského sáčku s větším ozdobným nástavcem a na předkreslená kolečka nastříkáme spirálou nízké korpusy. Okraje můžeme vytvořit o něco vyšší, aby uprostřed vznikl prostor pro šlehačku. |
|
3
Hotovo
|
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 110 °C a Pavlovy sušíme přibližně 90 minut. Povrch by měl být suchý a pevný, ale pusinky by neměly výrazně hnědnout. Po skončení sušení troubu vypneme a Pavlovy necháme zcela vychladnout v troubě. |
|
4
Hotovo
|
Dobře vychlazenou smetanu vyšleháme dotuha. Šlehačku rozdělíme na polovinu vychladlých Pavlov a ozdobíme částí zrníček granátového jablka. Přiklopíme zbylými korpusy, navrch rozdělíme zbytek šlehačky a ozdobíme granátovým jablkem a tenkými plátky karamboly. |
