Ingredience
-
275 g mandlovo-kokosová hmota
-
225 g - 2 ks banán
-
120 g špaldová mouka celozrnná
-
50 g hořká čokoláda
-
30 g třtinový cukr
-
1 vejce
-
1 lžička prášek do pečiva
-
vanilka
-
špetka sůl
Postup přípravy
Tip: Zbylou mandlovo-kokosovou hmotu po přípravě rostlinného mléka nemusíš vyhazovat. V těchto muffinech ji doplní banán a hořká čokoláda. Podle vlhkosti hmoty případně uprav množství mouky.
Recept byl připraven ve spolupráci s MioMat
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Banány oloupeme a rozmačkáme vidličkou na kaši. Přidáme vejce, mandlovo-kokosovou hmotu, třtinový cukr a vanilku. Vše metličkou promícháme do rovnoměrné směsi. |
|
2
Hotovo
|
Celozrnnou špaldovou mouku smícháme s práškem do pečiva a solí. Přisypeme ji k banánové směsi, přidáme nasekanou hořkou čokoládu a krátce promícháme. Těsto má být husté, ale stále snadno nabíratelné lžící. Pokud je příliš řídké, přidáme po lžících trochu mouky. |
|
3
Hotovo
|
Těstem naplníme 12 muffinových formiček přibližně do tří čtvrtin. Silikonové formičky není nutné vymazávat, do kovové formy použijeme papírové košíčky nebo ji lehce vymažeme máslem. |
|
4
Hotovo
|
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 18–22 minut. Propečení ověříme špejlí zapíchnutou do středu muffinu. Měla by vyjít bez syrového těsta; několik vlhkých drobečků od čokolády nevadí. |
|
5
Hotovo
|
Muffiny necháme několik minut ve formě, poté je přendáme na mřížku a necháme vychladnout. |
