Ingredience
-
Těsto
-
320 g polohrubá mouka
-
200 g máslo
-
90 g cukr krupice
-
1 vejce
-
1 plná lžička prášek do pečiva
-
špetka sůl
-
Náplň
-
500 g měkký tvaroh
-
180 g smetanový jogurtnebo zakysaná smetana
-
80 g moučkový cukr
-
2 vejce
-
0,5 sáčku vanilkový pudink
-
vanilka
-
špetka sůl
-
A ještě
-
miska borůvky
-
hrst mandlové lupínky
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme pokrájené změklé máslo a nakonec vejce. Umícháme pevné těsto, ideálně v kuchyňském robotu. Vytvarujeme silnější šišku (tvar, který se bude následně dobře strouhat) a rozdělíme na dvě části v poměru 1/3 a 2/3. Každou zvlášť zabalíme do mikroténového sáčku. Menší vložíme na chvíli do mrazáku a větší do lednice. |
|
2
Hotovo
|
Do mísy vyklepneme tvaroh a jogurt a vyšleháme s cukrem, pudinkovým práškem, vanilkou a žloutky. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý, avšak ještě vláčný sníh. Ten následně opatrně po částech vmícháme do tvarohového krému. |
|
3
Hotovo
|
Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Větší část těsta (z lednice) namačkáme na dno připravené formy. Na těsto rozvrstvíme tvarohový krém a posypeme po celé ploše borůvkami. Menší kus těsta nastrouháme na hrubém struhadle po celé ploše koláče. Navrch rozvrstvíme mandlové lupínky. |
|
4
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 40–45 minut. Koláč krájíme až po úplném zchladnutí. |
