Ingredience
-
1000 g vypeckované třešně
-
350 g cukr
-
50 g kvalitní hořká čokoládamin 70%
-
1 Gelfix 3:1
-
z 0.5 limetová šťáva
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Třešně propláchneme a vypeckujeme. Doporučuju použít odpeckovač, práci to značně ulehčí. Vypeckované třešně nasypeme do kastrolu a dáme vařit na rozptylovač plamene. Rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme nastrouhanou čokoládu a přivedeme k varu. |
|
2
Hotovo
|
Odvážíme 350 g cukru. 2 lžíce z tohoto množství smícháme s Gelfixem. Když se třešně už asi 1 minutu vaří, vmícháme Gelfix s trochou cukru a vaříme další 2 minuty. Poté přimícháme cukr a častého míchání vaříme ještě asi 2 minuty. Přimícháme limetkovou šťávu. |
|
3
Hotovo
|
Plníme horké (stále máme zapnutý sporák pod ovocnou směsí), přes kovový trychtýř, do předem vyvařených skleniček. Čistou utěrkou otřeme okraj a zavíčkujeme. Na chvíli obrátíme dnem vzhůru. |
