Ingredience
-
Korpus
-
200 g polohrubá mouka
-
125 g máslo
-
30 g moučkový cukr
-
6 g prášek do pečiva
-
1 vejce
-
špetka sůl
-
Náplň
-
500 g měkký tvaroh
-
180 g šlehačka
-
80 g moučkový cukr
-
40 g vanilkový pudink
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
1 vejce
-
A ještě
-
meruňková marmeláda
Postup přípravy
Tip: Tvarohovou náplň po přidání vejce už jen krátce promícháme. Zbytečné šlehání by do náplně dostalo více vzduchu a koláč by mohl při pečení příliš naběhnout a po vychladnutí klesnout.
Forma: průměr 27 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Smícháme ho s moukou, moučkovým cukrem, solí, práškem do pečiva a vejcem a rychle vypracujeme měkké kompaktní těsto. Těsto vtlačíme do formy o průměru 27 cm vyložené pečicím papírem nebo vymazané máslem. Vytlačíme ho i přibližně 2 cm vysoko po stranách formy. |
|
2
Hotovo
|
Korpus překryjeme pečicím papírem, zatížíme suchými fazolemi nebo jinou vhodnou zátěží a předpečeme v troubě vyhřáté na 170 °C po dobu 18 minut. Poté papír se zátěží odstraníme a korpus pečeme ještě 5 minut. Necháme ho krátce zchladnout. |
|
3
Hotovo
|
Tvaroh smícháme se šlehačkou, moučkovým cukrem a vanilkovým pudinkovým práškem. Přidáme citrónovou šťávu a nakonec vejce. Promícháme jen do spojení všech surovin, směs není potřeba šlehat. |
|
4
Hotovo
|
Předpečený korpus potřeme meruňkovou marmeládou včetně okrajů. Na marmeládu rovnoměrně nalijeme tvarohovou náplň a uhladíme její povrch. |
|
5
Hotovo
|
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme přibližně 40–45 minut, dokud povrch náplně nezačne zlátnout a střed nebude při lehkém pohybu formy výrazně tekutý. Koláč necháme zcela vychladnout, teprve potom ho krájíme. |
