Ingredience
-
Světlá
-
250 g hladká mouka
-
150 ml vlažná voda
-
9 g droždí
-
5 g sůl
-
2 g cukr krupice
-
Tmavá
-
250 g celozrnná pšeničná mouka hladká
-
170 g vlažná voda
-
10 g droždí
-
5 g sůl
-
2 g cukr krupice
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do dvou odměrek si odměříme vlažnou vodu, do každé přisypeme cukr a rozdrobíme droždí. Promícháme a necháme 10 minut stát. Do dvou mís odvážíme mouku, osolíme a přilijeme vzešlé kvásky. Do celozrnné mouky nalijeme ten s víc vody a droždí. Zaděláme vláčné měkké těsto, které se ve finále nebude lepit na stěny mísy. Ideálně nám s tím může pomoct kuchyňský robot. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. |
|
2
Hotovo
|
Nakynutá těsta vyklopíme z misek a z každé uválíme bagetu. Můžeme z každého vyválet jednu anebo je rozdělit na dvě menší. Přendáme je na plech vyložený pečícícm papírem a na každou uděláme ostrým nebo zubatým nožíkem příčné zářezy. Zakryjeme utěrkou a necháme 20 minut dokynout. |
|
3
Hotovo
|
Troubu rozpálíme na 210 st. C a plech s bagetkami do ní vložíme. Pečeme 15 minut. Když jsou hotové, do trouby vložíme hrneček s horkou vodou a necháme zavřené 2 minuty stát. Kůrka pak bude vláčnější. |
