Ingredience

Adjust Servings:

	450 g hovězí váleček falešná svíčková
	2 žloutek
	2 lžíce olivový olej
	2 kečup
	2 plnotučná hořčice
	2 lžíce pažitka posekané
	1 malá cibule
	1 stroužek česnek
	1 lžička sladká paprika
	dle chuti pálivá paprika
	0,5 lžičky drcený kmín
	dle chuti sůl
	dle chuti čerstvě mletý pepř
	A ještě
	chléb
	česnek

Tatarák z hovězího masa

Trendy:

Ačkoliv skazky o původu tataráku jsou víceméně pohádkové, tatarský biftek poprvé ochutnali v Paříži někdy na přelomu 19. a 20. století.

20 min
Porcí: 4
Snadné

Ingredience

450 g hovězí váleček
falešná svíčková
2 žloutek
2 lžíce olivový olej
2 kečup
2 plnotučná hořčice
2 lžíce pažitka
posekané
1 malá cibule
1 stroužek česnek
1 lžička sladká paprika
dle chuti pálivá paprika
0,5 lžičky drcený kmín
dle chuti sůl
dle chuti čerstvě mletý pepř
A ještě
chléb
česnek

Postup přípravy

Příprava krok za krokem

1 Hotovo	Z masa odstraníme případné blány a tučné kousky a pomeleme na strojku, posekáme v elektrickém sekáčku nebo naškrábeme ostrým nožem. Smícháme se žloutky, olejem, jemně pokrájenou cibulkou a prolisovaným česnekem. Ochutíme kečupem, hořčicí, solí a kořením v množství dle vlastní chuti. Nakonec vmícháme pokrájenou pažitku.
2 Hotovo	Plátky chleba buď opečeme na pánvi na oleji anebo nasucho v topinkovači. Topinky potřeme česnekem a navrstvíme na ně připravený tataráček.
3 Hotovo

Komentář
Kuba

Kuba

Už jako mrňous jsem se motal mamce v kuchyni. Stál jsem na židli u kuchyňské linky a "radil", co má dát do kastrolu. Ve dvou letech jsem prý tvrdil, že budu "tuchažem" a ve čtyřech upřesnil, že budu "nejlepším kuchařem na světě". Kuchařina prostě byla můj dětský sen. Kuchařem jsem se vyučil a už 4 roky sbírám zkušenosti z českých provozoven. Nakoukl jsem i pod pokličky rakouského hotelu, ale můj pobyt tam předčasně ukončila koronakrize.