Ingredience
-
450 g hovězí válečekfalešná svíčková
-
2 žloutek
-
2 lžíce olivový olej
-
2 lžíce kečup
-
2 lžíce plnotučná hořčice
-
2 lžíce pažitkaposekané
-
1 malá cibule
-
1 stroužek česnek
-
1 lžička sladká paprika
-
dle chuti pálivá paprika
-
0.5 lžičky drcený kmín
-
dle chuti sůl
-
dle chuti čerstvě mletý pepř
-
A ještě
-
chléb
-
olej
-
česnek
Postup přípravy
Tip: Tatarák připravujeme z velmi čerstvého kvalitního hovězího masa určeného ke konzumaci za syrova a po celou dobu ho uchováváme v chladu. Maso nikdy nepřipravujeme z běžného mletého masa z pultu.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Hovězí maso očistíme od blan a případných tuhých částí a umeleme na masovém strojku. Přidáme žloutky, olivový olej, najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Ochutíme kečupem, plnotučnou hořčicí, sladkou a podle chuti i pálivou paprikou, drceným kmínem, solí a čerstvě mletým pepřem. Nakonec vmícháme nasekanou pažitku. Dochucení upravíme podle vlastní chuti. |
|
2
Hotovo
|
Plátky chleba buď opečeme na pánvi na oleji, nebo nasucho v topinkovači. Topinky potřeme česnekem a podáváme s připraveným tatarákem. |
