Ingredience
Maso
- 2 vepřová panenka
- 2 větvičky rozmarýna
- 200 ml kuřecí vývarnebo svařenou bio bujónovou kostku
- 0.25 kostky máslo
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olej
Bramborová kaše
- 6-7 brambory
- cca 150 ml mléko
- 30 g máslo
- sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Panenku odblaníme, dlaněmi do ní vetřeme olej, opepříme, proložíme rozmarýnou, přikryjeme fresh fólií a na půl hodiny odložíme stranou při pokojové teplotě. Oloupeme brambory, rozkrájíme, osolíme a dáme vařit. Předehřejeme troubu na 170 st. C. |
2 Hotovo | Pánev rozpálíme a ze všech stran na ní panenku i rozmarýnu zprudka opečeme, aby se zatáhla. Přemístíme do nahřátého pekáčku, přikryjeme alobalem a na 10 minut vložíme do nahřáté trouby. |
3 Hotovo | Na pánvičku k výpeku a rozmarýně přilujeme horký vývar a svaříme na šťávičku. Nakonec přidáme studené máslo, necháme rozpustit. Dle chuti osolíme a opepříme. |
4 Hotovo | Papriky omyjeme, nakrájíme na větší kousky, osolíme, opepříme a krátce opečeme na pánvi na troše olivového oleje. Musí zůstat barevné a křupavé. |
5 Hotovo | Brambory slijeme, přidáme máslo, rozšťoucháme a přilijeme ohřáté mléko. Ještě chvíli šťoucháme, dokud nám nevznikne kaše. |
6 Hotovo | Panenku vyndáme z trouby a necháme ještě 5 minut stát zakryté alobalem. Poté nakrájíme na medailonky. |
7 Hotovo | Tip: |
