Ingredience
-
Piškot
-
100 g cukr krupice
-
80 g polohrubá mouka
-
40 g hladká mouka
-
4 vejce
-
2 lžíce slunečnicový olej
-
špetka sůl
-
Krém
-
250 g mascarpone
-
250 g tučný tvaroh ve vaničce
-
120 ml šlehačka 33%
-
cca 30 g moučkový cukr
-
dle chuti citrónová šťáva
-
Ovoce
-
cca 8 meruňky
-
Zdobení
-
mandlové lupínky
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků, špetky soli a cukru ušleháme polotuhý sníh (do měkkých špiček). Žloutky smícháme s olejem a pomalu je vlijeme do bílků. Ještě chvilku prošleháme. Mouky smísíme dohromady a už jen balónovou metlou promícháme s tekutou směsí. |
|
2
Hotovo
|
Plech vyložíme pečícím papírem a těsto na něj rozetřeme. Vložíme do trouby předehřáté na 170 st. C horní/dolní ohřev a pečeme cca 9-12 minut, až začne piškot lehounce růžovět. Plát musí být na dotek pružný, nevysušený. |
|
3
Hotovo
|
Ještě horký piškot překlopíme na čistou utěrku lehce pocukrovanou moučkovým cukrem a opatrně stáhneme pečící papír. Pomocí utěrky plát stočíme do rolády a necháme vychladnout. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím si připravíme krém. Do vyšší misky vyklopíme mascarpone a tvaroh, zasypeme cukrem a lehce ochutíme citrónem. Prošleháme, aby se vše propojilo. Ochutnáme, případně doladíme dle vlastní chuti. Zalijeme šlehačkou a vyšleháme do krému. Nejdřív na střední otáčky, na posledních pár vteřin můžeme otáčky zvýšit. Pozor však na to, že se krém velmi snadno a rychle přešlehá. |
|
5
Hotovo
|
Meruňky omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Pokapeme citrónovou šťávou. Pokud jsou hodně šťavnaté, osušíme papírovou utěrkou. |
|
6
Hotovo
|
Vychladlou roládu opatrně rozvineme. Potřeme jí asi 3/4 krému - ne až úplně ke krajům. Posypeme meruňkami a pevně, avšak jemně stočíme. Zbylým krémem potřeme povrch. Posypeme plátky opražených mandlí. |
