Houskový knedlík

Vajíčko vyndáme z lednice aspoň 2 hodiny předem, aby mělo pokojovou teplotu. A také si nakrájíme rohlík na kostičky, aby trochu okoral.

Do mísy odvážíme mouku, smícháme se solí, práškem do pečiva a přidáme vodu s rozmíchaným vejcem. Vařečkou svižně vypracujeme těsto (ne moc hutné), které se nelepí na misku, pak do něj zapracujeme na kostičky nakrájenou housku a na pomoučeném vále vytvarujeme dva knedlíky. Necháme 10 minut odstát. 25 min

Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 23 minut. Po této době jeden knedlík vyndáme, přepůlíme bílou nití a zkontrolujeme střed, je-li dost uvařený.

Pokud chcete mít jistotu, že knedlík nepraskne, zabalte ho do bavlněného bílého ubrousku než ho vložíte do vroucí vody. Ubrousek ale obalte dost volně, aby mohl nabývat na objemu. Pokud by neměl dost prostoru, byl by moc tvrdý.

Tip:
Aby byly knedlíky měkké, nedoporučuju používat kuchyňský robot. Pokud se totiž těsto zpracovává moc usilovně a dlouho, knedlíky jsou tvrdé. Hezky jen vařečkou a jen do té doby, než se těsto přestane lepit na stěny misky.