Ingredience
-
Maso
-
5 silnějších plátků libového masa vepřová krkovice
-
Marináda
-
100 ml olej
-
1 chilli paprička
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
1 lžička med
-
čerstvě mletý pepř
-
několik lístků šalvěj
-
A ještě
-
3 větší cibule
-
3 stroužky česnek
-
sůl
-
olej
-
Máslové brambory
-
8 brambory
-
50 g máslo
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Plátky krkovice naklepeme z obou stran paličkou. V uzavíratelné krabičce smícháme olej, med, citrónovou šťávu, posekanou chilli papričku, pepř a pokrájenou šalvěj. Plátky namočíme ze všech stran v marinádě, zavíčkujeme a necháme odpočinout, nejlépe přes noc. |
|
2
Hotovo
|
Ccibuli nakrájíme na proužky a česnek na plátky. Plátky masa vytáhneme z marinády a osolíme. Ve velkém kastrolu rozpálíme olej a plátky z obou stran rychle opečeme. Navrstvíme je na stranu kastrolu a na volné ploše orestujeme cibuli s česnekem. Plátky zpět rozložíme na orestovanou cibuli, zalijeme zbytkem marinády rozředěné cca 1 dl teplé vody, přikryjeme pokličkou a strčíme do trouby vyhřáté na 200 st. C. Necháme je tam péct 40 minut. |
|
3
Hotovo
|
Občas do trouby nakoukneme, jestli se nám voda nevypařila. Po 40 minutách sundáme pokličku, plátky otočíme a odkryté dopečeme ještě 20 minut. To už by měla být šťáva tak akorát zredukovaná a maso měkké. |
|
4
Hotovo
|
V mezičase si uvaříme oloupané, osolené brambory. Z hotových slijeme vodu, vložíme máslo a nahrubo je rozšťoucháme. |
