Ingredience
-
2 střední cuketa
-
150 g čedar
-
100 g hrubá mouka
-
80 g prosciutto
-
4 vejce
-
3 česnek
-
1 cibule
-
chilli vločky
-
olej
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Cuketu po nasolení necháme důkladně okapat a potom z ní vymačkáme co nejvíce tekutiny. Nákyp tak bude lépe držet tvar a nebude vodnatý. Ušlehaný sníh vmícháme do směsi až nakonec, aby zůstal nadýchaný.
Rozměr: průměr 18 x 18 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cukety omyjeme a nastrouháme nahrubo. Osolíme je, promícháme a necháme v cedníku přibližně 20 minut okapat. Poté z nich důkladně vymačkáme přebytečnou vodu. Cibuli nakrájíme nadrobno, prosciutto na malé kousky a čedar nastrouháme nahrubo. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, cibuli necháme zesklovatět, přidáme česnek a prosciutto a krátce společně orestujeme. Směs necháme chvíli zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Do mísy vložíme nastrouhaný čedar, vymačkanou cuketu, orestovanou cibuli s česnekem a prosciuttem a hrubou mouku. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky přidáme do mísy a směs dochutíme chilli vločkami. V jiné míse ušleháme bílky se špetkou soli na pevný sníh a opatrně ho stěrkou vmícháme do cuketové směsi. |
|
3
Hotovo
|
Zapékací formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Připravenou směs do ní rovnoměrně rozprostřeme a povrch uhladíme. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a střed není propečený. Před krájením necháme nákyp několik minut odpočinout, aby se lépe porcoval. |
