Ingredience
-
5 masité vepřové ocásky
-
Marináda
-
50 ml olej
-
5 lžic kečup
-
3 lžíce sojová omáčka
-
3 lžíce meruňková marmeláda
-
3 stroužky česnek
-
2 lžíce med
-
1 lžíce dijonská hořčice
-
1 cibule
-
dle chuti chilli koření
-
z 0,5 citrónová šťáva
Postup přípravy
Tip: Sladkou marinádou potíráme maso až na konci pečení. Med a meruňková marmeláda se při delším pečení snadno připálí.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vepřové ocásky necháme u řezníka případně přeseknout napůl. Očistíme je a podle potřeby odstraníme přebytečný tuk. V misce smícháme olej, kečup, sójovou omáčku, meruňkovou marmeládu, med, dijonskou hořčici, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, chilli a šťávu z poloviny citronu. Asi čtvrtinu marinády odložíme stranou na pozdější potírání. Zbytek marinády smícháme s ocásky a každý kus v ní dobře obalíme. Zakryjeme a necháme přes noc marinovat v lednici. Přibližně hodinu před pečením maso vyjmeme z lednice. |
|
2
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 150 °C horní/dolní ohřev. Ocásky vyjmeme z marinády a rozložíme do hlubšího pekáče. Podlijeme trochou vody, zakryjeme alobalem a pečeme přibližně 2 hodiny, dokud maso nezměkne. |
|
3
Hotovo
|
Upečené ocásky odkryjeme a přebytečnou tekutinu z pekáče slijeme. Maso potřeme odloženou marinádou a vložíme pod rozpálený gril. Opékáme dozlatova a podle potřeby ještě jednou potřeme marinádou, aby na povrchu vznikla tmavá lesklá glazura. Maso otočíme, potřeme i z druhé strany a krátce opečeme. Marinádu hlídáme, protože med a meruňková marmeláda se mohou rychle připálit. |
