Ingredience
-
250 ml horká voda
-
190 g uzený tempeh
-
6 kuliček pepř
-
6 kuliček nové koření
-
5 lžic kvalitní ocet
-
3 ks bobkový list
-
1 cibule
-
1 lžička třtinový cukr
-
0.3 červená chilli paprička
-
0.3 lžičky sůl
Postup přípravy
Tip: Tempeh necháme v nálevu alespoň 4 dny. Čím déle odpočívá, tím výraznější a propojenější bude jeho chuť.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Tempeh nakrájíme na menší hranolky nebo plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Chilli papričku nakrájíme na tenká kolečka. |
|
2
Hotovo
|
Do rendlíku nalijeme vodu a ocet. Přidáme cukr, sůl, pepř, nové koření a bobkové listy. Přivedeme k varu a krátce povaříme, přibližně 2 minuty, aby se rozpustil cukr a sůl a koření uvolnilo svou vůni. Nálev odstavíme a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. |
|
3
Hotovo
|
Do čisté uzavíratelné sklenice skládáme střídavě tempeh, cibuli a chilli. Jednotlivé vrstvy můžeme lehce přitlačit, aby se do sklenice vše dobře vešlo. |
|
4
Hotovo
|
Vychladlý nálev nalijeme do sklenice tak, aby byl tempeh i zelenina pokud možno úplně ponořené. Sklenici uzavřeme a uložíme do lednice. |
|
5
Hotovo
|
Tempeh necháme v lednici uležet alespoň 4 dny. Během odležení se do něj postupně dostane chuť octového nálevu, cibule a koření. Před podáváním necháme chvíli stát při pokojové teplotě. |
|
6
Hotovo
|
Uleželý tempeh podáváme s cibulí a chilli jako studenou svačinu nebo chuťovku. Uchováváme stále v lednici. |
