Ingredience
-
300 g rýže Carnarolinebo Arborio
-
750 ml zeleninový bio bujón
-
200 g salsiccianebo mleté maso
-
100 ml bílé víno
-
30 g sýr parmazánového typu
-
20 g máslo
-
2 stonky řapíkatý celer
-
2 stroužky česnek
-
1 mrkev
-
olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibulku a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme ve větší pánvi nebo kastrolu dosklovata. Přisypeme suchou rýži a chvilku opékáme. Zalijeme vínem, promícháme, přiklopíme a necháme vydusit. Zalijeme částí vývaru, jen aby rýže byla lehce zalitá, opět promícháme, přiklopíme a necháme vydusit. Takto pokračujeme, dokud máme vývar. Když přilijeme vývar naposledy, přidáme i máslo a nastrouhaný sýr a stáhneme z plotny. |
|
2
Hotovo
|
V mezičase mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky a na troše oleje orestujeme, až začne zelenina vonět. Salsicciu vyloupneme ze střívka, nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině. Ještě chvíli opékáme a poté vmícháme do připravené rýže. |
