Ingredience
-
450 g mleté hovězí maso
-
250 g mleté vepřové maso
-
5 stroužků česnek
-
2 lžíce minerálkaperlivá
-
1 větší cibule
-
1 lžíce plná směs koření Čubrica
-
1 lžička sladká paprika
-
0,5 lžičky pálivá paprika
-
dle chuti sůl
-
olej
-
A ještě
-
7 brambory
-
kmín
-
sůl
-
máslo
-
cibule
-
plnotučná hořčice
-
ajvar
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme v pánvičce na trošce oleje. Jen tak, aby cibule změkla a zesklovatěla. Maso vyklopíme do misky, zasypeme kořením, přikápneme perlivou minerálku, prolisovaný česnek a přidáme orestovanou cibuli. Dle chuti dosolíme. Pozor, směs koření čubrica obsahuje sůl. Pak rukama velmi pečlivě prohněteme, aby se veškeré ingredience propojily. Z masa utvoříme "cihličku", překryjeme fresh fólií a necháme uležet aspoň 4 hodiny v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Odleželé maso (klidně i přes noc) vyndáme z lednice a nakrájíme na proužky, ze kterých uválíme čevapčiči (průměr válečků by měl být 2-3 cm). Necháme chvíli stát, aby maso nepřišlo na pánev příliš studené. |
|
3
Hotovo
|
Oloupeme a omyjeme brambory. Nakrájíme na čtvrtky, nasypeme do kastrolu, osolíme, okmínujeme a dáme vařit. Než budou měkké, bude to trvat přibližně 25 minut. |
|
4
Hotovo
|
Na pánev, ideálně grilovací, nalijeme trochu oleje a rozpálíme na střední teplotu. Vložíme masové válečky a pečeme. Ne moc silně, protože by se nám na povrchu připálily a uvnitř by zůstaly syrové. Hezky zvolna, ze všech stran. Potlačte touhu je vysušit na troud. Čevapčiči by měly uvnitř zůstat šťavnaté, lehounce narůžovělé. Jeden kousek můžeme rozkrojit a zjistit, v jaké je kondici. Ke konci přípravy můžeme přidat teplotu, aby maso trochu zezlátlo. |
|
5
Hotovo
|
Nakrájíme si cibuli na tenké proužky. Hotové brambory slijeme, omastíme máslem a můžeme servírovat. |
