Ingredience
-
1 menší květák
-
30 g máslo
-
2 stroužky česnek
-
2 zeleninový bio bujónnebo zeleninový vývar
-
1 cibule
-
1 lžička kari
-
1 lžička kurkuma
-
0.5 lžičky římský kmín
-
0.3 lžičky skořice
-
na zdobení pažitka
-
Knedlíčky 20 ks
-
80 g tvrdý sýrProvolone, gouda, eidam
-
50 g jemné ovesné vločky
-
10 g polohrubá mouka
-
1 malé vejce
-
muškátový oříšek
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Sýrové knedlíčky vaříme zvlášť a do polévky je přidáváme až při podávání, aby zůstaly pevné a polévku zbytečně nezakalily.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme. Na másle je orestujeme dozlatova. Květák omyjeme, rozebereme na růžičky a přidáme k cibuli s česnekem. Zasypeme kari, kurkumou, římským kmínem a špetkou skořice. Krátce restujeme, zalijeme přibližně 1 l horké vody a přidáme zeleninový bujon. Vaříme asi 10–15 minut, dokud květák nezměkne. Poté polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a podle potřeby dochutíme. |
|
2
Hotovo
|
Tvrdý sýr najemno nastrouháme. Přidáme ovesné vločky, polohrubou mouku, vejce, špetku muškátového oříšku a sůl. Vidličkou zpracujeme těsto a necháme ho 5 minut odpočinout, aby vločky nasákly vlhkost. Pokud je těsto příliš měkké, přidáme trochu ovesných vloček. Z těsta vytvarujeme váleček, nakrájíme ho na menší kousky a vytvarujeme přibližně 20 knedlíčků. |
|
3
Hotovo
|
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Knedlíčky do ní opatrně vložíme a vaříme při mírném varu. Jakmile vyplavou na hladinu, vaříme je ještě přibližně 1–2 minuty podle velikosti. Jeden knedlíček rozkrojíme a ověříme, že je uvařený i uvnitř. Poté je vyjmeme děrovanou naběračkou. |
|
4
Hotovo
|
Horkou květákovou polévku rozdělíme do talířů, přidáme sýrové knedlíčky a posypeme nasekanou pažitkou. |
