Ingredience
-
200 g mražený hrášek
-
3 plátky tilápie
-
3 lžíce bílé víno
-
0.5 lžičky sypké polévkové bio koření
-
citrónová šťáva
-
tymián
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
máslo
-
Bramborové růžičky
-
50 g máslo
-
40 g parmazán
-
6 brambory
-
1 stroužek česnek
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátkovém struhadle nebo V-krouhači na tenké plátky. Rozehřejeme máslo, vlijeme do větší mísy, přidáme jemně nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Směs promícháme. Přidáme plátky brambor a rukama je v máslové směsi pořádně obalíme. Vezmeme si formičky na muffiny nebo papírové košíčky a plátky brambor do nich navrstvíme. Hezky plátek na plátek. Zbylou máslo-sýrovou směs, co zůstane v misce rukou setřeme a rozdělíme na povrch muffinů. |
|
2
Hotovo
|
Tilápie otřeme vlhkým ubrouskem, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na pánvi na troške másla nebo ghí. Hotové tilápie vyndáme z pánve na nahřátý talíř. Do výpeku vlijeme trošku bílého vína, vhodíme snítky tymiánu, okořeníme polévkovým kořením a chviličku povaříme. Dle potřeby rozředíme vývarem nebo horkou vodou. Nakonec přidáme kousek másla a necháme rozpustit. Výpek přeliljeme na talíři přes rybu. |
|
3
Hotovo
|
V mezičase si orestujeme na troške másla také mražený hrášek. Osolíme a opepříme. |
