Ingredience
-
270 g hladká moukasmíchala jsem napůl s celozrnnou moukou
-
125 ml mléko
-
30 g máslo
-
30 g cukr krupice
-
9 g droždí
-
1 žloutek
-
1 lžíce rum
-
větší špetka sůl
-
Dále
-
na smažení řepkový olej
-
200 g měkký tvaroh
-
4 lžíce javorový sirup
-
tvrdý tvaroh
-
švestková povidla
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Všechny ingredience vyložíme na kuchyňskou linku aspoň hodinu předem a necháme je odstát. Ve vodní lázni rozpustíme máslo. Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné. Rozdrobíme do něj droždí a přidáme lžičku cukr a promícháme a necháme 10 minut stát. |
|
2
Hotovo
|
Následně odvážíme mouku, osolíme, ocukrujeme a promícháme. Přilijeme mléko s droždím, máslo, rum a oddělený žloutek. Zaděláme hladké těsto (můžeme za pomoci kuchyňského robotu). Povrch poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě nakynout, cca 60 minut. |
|
3
Hotovo
|
Tvaroh smícháme s javorovým sirupem na hladký krém. Nastrouháme kousek tvrdého tvarohu. |
|
4
Hotovo
|
Nakynuté těsto rozválíme na placku o tloušťce asi 1 cm a vykrájíme tvořítkem nebo skleničkou na kolečka. Zbylé těsto zase zpracujeme, rozválíme a opět vykrájíme. Mně to vyšlo na 8 kousků. Placičky necháme ještě čtvrt hodinky vykynout. |
|
5
Hotovo
|
V menším kastrůlku nebo na menší pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Do nakynutých placiček uprostřed promáčkneme dvěma prsty důlek a vložíme je do rozpáleného oleje důlkem dolů. Když vdolek zezlátne, otočíme jej a dopečeme z druhé strany. |
|
6
Hotovo
|
Upečené vdolečky vytáheneme z oleje a necháme je okapat na papírových ubrouscích. Na straně s důlkem je pomažeme švestkovými povidly, na ně navrstvíme tvarohový krém a posypeme strouhaným tvarohem. |
